Melihat Proses Pengolahan Keumamah, Ikan Kayu Khas Aceh
BANDA ACEH, KOMPAS.com - Sejumlah pekerja tampak mengolah ikan kayu atau yang dalam bahasa Aceh disebut ikan keumamah milik UD Usaha Bersama Jaya di Ganoe, Desa Lamdingin, Kecamatan Kuta Alam, Kota Banda Aceh.
Ikan kayu itu umumnya diolah dari jenis ikan tongkol yang berukuran sedang dan kecil dengan cara direbus, kemudian dijemur hingga kering selama dua hari dan siap dipasarkan.
“Pengolahannya sederhana, setelah kami beli dari nelayan dibersihkan, direbus, kemudian dijemur hingga kering selama dua hari dan siap dipasarkan,” kata Ari, pemilik usaha pengolahan ikan kayu UD Usaha Bersama Jaya kepada Kompas.com, Sabtu (13/10/2018).
Selama ini kata Ari, pemasaran ikan kayu usaha miliknya itu setiap harinya rata-rata mampu memproduksi 200 kilogram dan dipasarkan ke sejumlah pasar tradisional di Banda Aceh dan Aceh Besar, dengan harga jual Rp 40 ribu per kilogramnya.
“Rata-rata 200 kilogram setiap hari kami pasarkan ke sejumlah pasar tradisional di Banda Aceh dan Aceh Besar,” katanya. KONTRIBUTOR KOMPAS TV ACEH, RAJA UMAR
